El uso de ratios como el REVPAR en gran parte de la hotelería es pura anécdota . No son muchos, lo que actúan en base al REVPAR y si en función de la ocupación del hotel o de los ingresos OTB que tenemos .
Del mismo modo resulta muy complicado encontrar hoteles que cuenten con 3 KPI de control , como el presupuesto , los datos del año anterior de cierre y un forecast vivo.
Son una “rara avis” aquellos que funcionan con el GOPPAR como ratio real para valorar la rentabilidad de su hotel y para incluirlo en la toma de decisiones diarias.
¿ Que nos demuestra esto? Algo que resulta más que evidente y es que la hotelería Española es una excelente gestora de los gastos y una mala gestora de los ingresos en términos generales .
Seguro que en alguno de los siguientes casos, podrías verte reflejado tu o algún hotel / alojamiento que conozcas:
Gestión de gastos:
¿ Cuantas veces te has cambiado de compañía de gas , o de luz ? Seguro que más de una, buscando como rebajar los costes de suministros energéticos sabedor de que 1 euro de ahorro son miles en la cuenta de explotación del hotel .
¿ Cuantos servicios estas externalizando en el hotel? ¿ Mantenimiento , pisos etc..?
¿ Cuantos ajustes de personal has tenido ?
¿ Y ahora que las cosas van mejor ,vas a mantener a los mismos puestos haciendo la tarea de 2 personas menos ?
¿ Has quitado amenities?
¿ Has apretado los consumos de F&B ?
Esta claro que no hay un hotelero mayor o más pequeño, que para bajar gastos en los años que hemos pasado de crisis no repasara cada una de la partida de gastos de la cuenta de explotación .
¿Qué pasa con los ingresos?
Aquí hemos decidido en la mayoría de los casos, que hay que confiar en la intermediación para poder conseguir clientes y lo hemos asumido con una política de hechos consumados .
Hemos permitido que nuestros resultados se mantengan por criterios de amiguísimo y de confort , en lugar de por rentabilidad, de otro modo no se pueden entender algunas contrataciones dentro de los hoteles .
Touroperadores que sabes positivamente, no necesitas con cupos inimaginables. Precios con tarifas FIT que torpedean cualquier posibilidad de venta directa en mercados comunes del TTOO y del propio hotel que nada tiene que ver con la filosofía original de esa tarifa.
OTAS a las que se terminan pagando comisiones por encima del 40%.
Pero en este caso damos por bueno todo esto, de forma i en muchos casos irracional . Pongamos el caso de que tuviéramos las lineas de teléfono en la compañía Movistar sabedores de que hay compañías que me ofrecen mejores precios y decidiéramos no movernos porque estamos cómodos con Movistar y además llevamos toda la vida con ellos .
Parece que no queremos ver que los ingresos solamente deben regirse en un negocio por la rentabilidad que ofrece y que debemos buscar como maximizarlos, sino seria mejor trabajar en una ONG .
Las ventas de los intermediarios tiene una faceta a controlar de forma FUNDAMENTAL en le negocio hotelero como los “LOS GASTOS DE INTERMEDIACIÓN” . Esa partida deberíamos meterla en la cuenta de explotación al lado de los gastos de suministros para que viendo el importe nos diera que pensar.
Aquellos hoteles que han iniciado un camino de exigencia no solo en el control de gastos sino en la estrategia de maximización de ingresos están viendo como sus cuentas de explotación no solo han crecido estos años sino que están más preparados para operar en entornos cambiantes como los que el futuro hotelero nos prepara .
Mi recomendación es que gastes un folio y un café y valores si durante estos años la presión ha sido la misma en los dos lados y en caso de que veas que no es así puedas indicar no más de dos medidas , dos actuaciones que puedas realizar , controlar y cuantificar para mejorar , bien sea el control de gasto o el de ingreso … la salud de tu negocio esta en juego 🙂
Reblogueó esto en jcarlostamayo.